Jamón de bellota 100% ibérico
Cerdos ibéricos puros criados en la dehesa y curados de forma natural. Distinguido como Mejor Jamón Ibérico de España 2025.
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JM Sánchez Gourmet
Catering gourmet y jamón ibérico en Andalucía & Gran Canaria | JM Sánchez Gourmet
Excelencia gastronómica, tradición y espectáculo. Servicio de catering para eventos y corte profesional de jamón, respaldados por más de 25 años de experiencia en hostelería y una trayectoria reconocida internacionalmente.
3Récords Mundiales
2016 · 2017 · 2018
2016 · 2017 · 2018
25+Años de experiencia
en hostelería
en hostelería
2Zonas de servicio
Canarias y Andalucía
Canarias y Andalucía
Conócenos
Excelencia, tradición
y espectáculo
JM Sánchez Gourmet es sinónimo de excelencia gastronómica, tradición y espectáculo. Ofrecemos servicio de catering para eventos y corte profesional de jamón en Las Palmas de Gran Canaria, con más de 25 años de experiencia en hostelería y una trayectoria reconocida internacionalmente.
José María Sánchez es Profesional del Jamón & Restaurant Manager y Formador en Cultura del Cerdo y Técnica de Corte. Su carrera está avalada por tres Récords Mundiales (2016, 2017 y 2018). Cada bocado es la suma de una vida entera dedicada al producto.
Trabajamos con menús cerrados consensuados contigo, elaborados en el propio lugar del evento para garantizar frescura, calidad y una presentación impecable. No improvisamos: cada celebración se planifica con antelación, se prueba y se ajusta hasta que encaja con tu presupuesto y con el ritmo de tu evento.
José María Sánchez
Profesional del Jamón & Restaurant Manager
Nuestro oficio
Corte de jamón: tradición, técnica y espectáculo
El corte profesional de jamón en directo aporta valor, elegancia y un espectáculo visual que convierte cualquier evento en una experiencia memorable. Técnica, respeto por el producto y una puesta en escena cuidada al detalle.
Catering
Catering gourmet para eventos únicos
Nuestro servicio de catering está diseñado para bodas, eventos corporativos, celebraciones privadas y encuentros exclusivos. Elaboramos los menús en el propio lugar del evento, garantizando frescura, calidad y una presentación impecable. Trabajamos con menús cerrados consensuados con el cliente, adaptados a gustos, presupuesto y tipo de celebración.
Productos ibéricos
Productos ibéricos
Jamones ibéricos de bellota 100% y de cebo 50%, y una selección de caviar Malossol de esturión. Los mismos productos que José María Sánchez sirve en cada evento, ahora también para tu mesa. Realizamos envíos a Península y Canarias.
Qué hacemos
Dos formas de ponerlo en tu mesa
Dos maneras de llevar nuestro oficio a tu mesa. Te contamos qué incluye cada servicio, cómo lo montamos, para qué tipo de celebración encaja y qué necesitamos saber para prepararte una propuesta.
01 · Catering
Catering gourmet para eventos únicos
Bodas, eventos corporativos y celebraciones privadas. Menús cerrados, elaborados en el propio lugar del evento.
Ver el servicio
02 · Corte
Corte de jamón en directo
Tradición, técnica y espectáculo. La pieza se abre ante tus invitados y se lonchea a cuchillo en su punto exacto.
Ver el servicioTrayectoria
Tres Récords Mundiales
2016 · 2017 · 2018
Una trayectoria reconocida internacionalmente que garantiza excelencia, técnica y espectáculo en cada evento.
2016
Récord Mundial
El punto de partida de una carrera que situó la técnica de corte de José María Sánchez en el panorama internacional.
2017
Récord Mundial
Un segundo récord que consolidó el método, el ritmo y la precisión como señas de identidad del oficio.
2018
Récord Mundial
Tres récords consecutivos y un nombre ya asociado a la excelencia gastronómica y al espectáculo del corte.
Cómo trabajamos
Del primer contacto al último corte
Escuchamos tu evento
Nos cuentas la fecha, el número de invitados, el tipo de celebración y el presupuesto con el que trabajas.
Cerramos el menú contigo
Diseñamos una propuesta de menú cerrado, consensuada y adaptada a tus gustos y al tipo de celebración.
Lo servimos en directo
Elaboramos en el propio lugar del evento y ponemos en escena el corte de jamón ante tus invitados.
Dónde trabajamos
Dos zonas de servicio, una misma exigencia
Atendemos eventos en Canarias y en Andalucía, con desplazamiento a otras provincias previa consulta. Trabajamos con portes calculados y comunicados por escrito antes de confirmar.
Canarias
Las Palmas de Gran Canaria
Nuestra base principal para eventos en Canarias: bodas, celebraciones privadas, encuentros corporativos y cortes en directo en salones, hoteles y fincas.
- Bodas y banquetes en Gran Canaria
- Eventos corporativos y presentaciones de producto
- Cortes en directo en hoteles y restaurantes
- Formaciones de técnica de corte en isla
Andalucía
Estepona · Málaga · Costa del Sol
Servicio en Andalucía con base en Estepona (Calle Villa Borghese, 16): celebraciones en la Costa del Sol, Marbella, Málaga y provincia.
- Bodas y eventos en la Costa del Sol
- Celebraciones privadas y reuniones familiares
- Maridajes y catas guiadas
- Suministro de ibéricos de bellota y de cebo
Selección del cortador
Productos recomendados
Una selección corta de ibéricos —bellota y cebo—, embutidos curados y conservas artesanas para acompañar al jamón recién cortado.
Antes de pedir presupuesto
Preguntas frecuentes
¿Con cuánta antelación conviene reservar?
Para bodas y eventos grandes, lo ideal son entre 6 y 8 semanas, sobre todo en temporada alta. Para celebraciones privadas y cortes en directo puntuales podemos valorar fechas más próximas según disponibilidad.
¿Los menús son cerrados o se pueden personalizar?
Trabajamos siempre con menús cerrados que consensuamos contigo: acordamos propuesta, ajustamos platos y fijamos precio antes del evento. Así sabes exactamente qué vas a servir y cuánto vas a pagar.
¿El catering se elabora en el lugar del evento?
Sí. Elaboramos en el propio lugar del evento para garantizar frescura, temperatura y presentación. Para ello necesitamos conocer las condiciones de la cocina o del espacio de trabajo con antelación.
¿Qué incluye un corte de jamón en directo?
La pieza, el utillaje profesional, la puesta en escena y el servicio de corte ante tus invitados, con la atención de cómo y cuándo debe servirse cada loncha.
¿Se desplazan fuera de Canarias y Andalucía?
Nuestra base está en Las Palmas de Gran Canaria y Estepona (Málaga). Estudiamos desplazamientos a otras provincias previa consulta, con los portes detallados por escrito.
¿Puedo comprar solo ibéricos o despensa sin contratar catering?
Sí. Puedes pedir una selección de productos recomendados, una tabla de ibéricos o una cata guiada sin contratar el servicio completo de catering.
Siguiente paso
Cuéntanos tu evento y te preparamos la propuesta
Para darte un presupuesto ajustado necesitamos cuatro datos: fecha, número de invitados, lugar y tipo de celebración. Te respondemos con una propuesta por escrito.